CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (HCR)

📖 About this course

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CSHCR) est un diplôme de niveau 3 inscrit au RNCP, délivré par le Ministère de l'Éducation nationale. Il prépare en deux ans après la 3ème à l'exercice des métiers de service en salle, au bar, à la réception hôtelière et au room service. Régi par l'arrêté du 10 juillet 2013 et rénové en 2016, il succède à l'ancien CAP Restaurant et CAP Services Hôteliers.

Ce cours ITAG suit le référentiel Eduscol CAP CSHCR et intègre les recommandations de l'UMIH (Union des Métiers et Industries de l'Hôtellerie) et du GNI (Groupement National des Indépendants HCR). Il couvre les 4 blocs de compétences : services en restauration, services en hôtel, communication professionnelle et sciences appliquées (PSE).

🎯 Ce que vous allez apprendre

Au terme de cette formation, vous maîtriserez la mise en place d'une salle de restaurant, le service des mets et des vins, les bases du bar (cocktails IBA, tirages bière), la réception hôtelière (check-in, check-out, fiche de police), la gestion du room service, ainsi que les essentiels de la communication en anglais hôtelier.

⏱ Durée et organisation

Les deux épreuves professionnelles EP1 (communication, démarche commerciale, accueil — coef 7) et EP2 (réalisation de prestations — coef 9) sont au cœur de la formation : ce cours vous prépare à les maîtriser en situation réelle. Durée totale : 70 heures de formation autoporteuse ITAG.

Public visé : élèves de 3ème en lycée hôtelier ou CFA, adultes en reconversion souhaitant intégrer le secteur HCR, salariés désirant valider leur niveau avec le CAP. Sources : Eduscol CAP CSHCR, UMIH, GNI, INRS PSE.

📚 Course program (12 lessons)

1

Leçon 1 — Référentiel CAP CSHCR + Métier serveur

📝 Reading ⏱ 45 min

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2

Leçon 2 — Service en salle

📝 Reading ⏱ 50 min

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3

Leçon 3 — Bar, boissons et œnologie de base

📝 Reading ⏱ 50 min

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4

Leçon 4 — Services hôteliers

📝 Reading ⏱ 50 min

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5

Leçon 5 — Communication client, anglais et PSE

📝 Reading ⏱ 50 min

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6

Leçon 6 — Œnologie pratique : cépages, régions viticoles, accords mets-vins et techniques de service du vin

▶ Lesson ⏱ 60 min

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7

Leçon 7 — Techniques avancées de service : guéridon, flambage, découpe, services à l'anglaise, russe, française

▶ Lesson ⏱ 60 min

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8

Leçon 8 — Événementiel en HCR : banquets, cocktails, mariages, séminaires et brigade événementielle

▶ Lesson ⏱ 60 min

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9

Leçon 9 — Droit du travail HCR : Convention Collective Nationale, contrats saisonniers, extras, heures sup, pourboires

▶ Lesson ⏱ 60 min

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10

Leçon 10 — Préparation examen CAP CSHCR : EP1, EP2, EP3, PSE, mise en situation, débouchés

▶ Lesson ⏱ 60 min

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55

Examen blanc — CAP CSHCR

▶ Quiz ⏱ 45 min

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155

Examen final — CAP CSHCR

▶ Quiz ⏱ 90 min

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🎓 Available quizzes (7)

🎯

Examen blanc — CAP CSHCR (25 questions)

📝 25 questions ⏱ 60 min 🎯 Threshold 50% ⭐ 50 XP

🔑 Login required
🎯

Examen final — CAP CSHCR (50 questions)

📝 50 questions ⏱ 2 min 🎯 Threshold 60% ⭐ 100 XP

🔑 Login required
🎯

Quiz — Leçon 6 — Œnologie pratique CAP CSHCR

📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Threshold 70% ⭐ 20 XP

🔑 Login required
🎯

Quiz — Leçon 7 — Techniques avancées de service CAP CSHCR

📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Threshold 70% ⭐ 20 XP

🔑 Login required
🎯

Quiz — Leçon 8 — Événementiel HCR CAP CSHCR

📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Threshold 70% ⭐ 20 XP

🔑 Login required
🎯

Quiz — Leçon 9 — Droit du travail HCR CAP CSHCR

📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Threshold 70% ⭐ 20 XP

🔑 Login required
🎯

Quiz — Leçon 10 — Préparation examen CAP CSHCR

📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Threshold 70% ⭐ 20 XP

🔑 Login required

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🎯 What you'll learn

Master the fundamentals of this module with a structured path
Practice with real-world exercises and case studies
Track your progress through interactive quizzes
Earn a completion certificate at the end of the course
Benefit from the ITAG community support

📋 Prerequisites

Curiosity and willingness to learn
No specific technical prerequisites
Internet connection (courses accessible from any device)

From

3 000 FCFA / 1 mois

Cuisine afro Mensuel — Cameroun

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