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ITAG Cuisine 📊 secondaire

CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (HCR)

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CSHCR) est un diplôme de niveau 3 inscrit au RNCP, délivré par le Ministère de l'Éducation nationale.

⏱ 70h de contenu
📚 Niveau secondaire
🌐 Disponible en ligne 24/7

📖 À propos de ce cours

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CSHCR) est un diplôme de niveau 3 inscrit au RNCP, délivré par le Ministère de l'Éducation nationale. Il prépare en deux ans après la 3ème à l'exercice des métiers de service en salle, au bar, à la réception hôtelière et au room service. Régi par l'arrêté du 10 juillet 2013 et rénové en 2016, il succède à l'ancien CAP Restaurant et CAP Services Hôteliers.

Ce cours ITAG suit le référentiel Eduscol CAP CSHCR et intègre les recommandations de l'UMIH (Union des Métiers et Industries de l'Hôtellerie) et du GNI (Groupement National des Indépendants HCR). Il couvre les 4 blocs de compétences : services en restauration, services en hôtel, communication professionnelle et sciences appliquées (PSE).

🎯 Ce que vous allez apprendre

Au terme de cette formation, vous maîtriserez la mise en place d'une salle de restaurant, le service des mets et des vins, les bases du bar (cocktails IBA, tirages bière), la réception hôtelière (check-in, check-out, fiche de police), la gestion du room service, ainsi que les essentiels de la communication en anglais hôtelier.

⏱ Durée et organisation

Les deux épreuves professionnelles EP1 (communication, démarche commerciale, accueil — coef 7) et EP2 (réalisation de prestations — coef 9) sont au cœur de la formation : ce cours vous prépare à les maîtriser en situation réelle. Durée totale : 70 heures de formation autoporteuse ITAG.

Public visé : élèves de 3ème en lycée hôtelier ou CFA, adultes en reconversion souhaitant intégrer le secteur HCR, salariés désirant valider leur niveau avec le CAP. Sources : Eduscol CAP CSHCR, UMIH, GNI, INRS PSE.

📚 Programme du cours (12 leçons)

  • 1
    Leçon 1 — Référentiel CAP CSHCR + Métier serveur
    📝 Texte ⏱ 45 min
    ▶ Aperçu gratuit
  • 2
    Leçon 2 — Service en salle
    📝 Texte ⏱ 50 min
    ▶ Voir la leçon
  • 3
    Leçon 3 — Bar, boissons et œnologie de base
    📝 Texte ⏱ 50 min
    ▶ Voir la leçon
  • 4
    Leçon 4 — Services hôteliers
    📝 Texte ⏱ 50 min
    ▶ Voir la leçon
  • 5
    Leçon 5 — Communication client, anglais et PSE
    📝 Texte ⏱ 50 min
    ▶ Voir la leçon
  • 6
    Leçon 6 — Œnologie pratique : cépages, régions viticoles, accords mets-vins et techniques de service du vin
    ▶ Lecon ⏱ 60 min
    ▶ Voir la leçon
  • 7
    Leçon 7 — Techniques avancées de service : guéridon, flambage, découpe, services à l'anglaise, russe, française
    ▶ Lecon ⏱ 60 min
    ▶ Voir la leçon
  • 8
    Leçon 8 — Événementiel en HCR : banquets, cocktails, mariages, séminaires et brigade événementielle
    ▶ Lecon ⏱ 60 min
    ▶ Voir la leçon
  • 9
    Leçon 9 — Droit du travail HCR : Convention Collective Nationale, contrats saisonniers, extras, heures sup, pourboires
    ▶ Lecon ⏱ 60 min
    ▶ Voir la leçon
  • 10
    Leçon 10 — Préparation examen CAP CSHCR : EP1, EP2, EP3, PSE, mise en situation, débouchés
    ▶ Lecon ⏱ 60 min
    ▶ Voir la leçon
  • 55
    Examen blanc — CAP CSHCR
    ▶ Quiz ⏱ 45 min
    ▶ Voir la leçon
  • 155
    Examen final — CAP CSHCR
    ▶ Quiz ⏱ 90 min
    ▶ Voir la leçon

🎓 Quiz disponibles (7)

  • 🎯
    Examen blanc — CAP CSHCR (25 questions)
    📝 25 questions ⏱ 60 min 🎯 Seuil 50% ⭐ 50 XP
    🔑 Connexion requise
  • 🎯
    Examen final — CAP CSHCR (50 questions)
    📝 50 questions ⏱ 2 min 🎯 Seuil 60% ⭐ 100 XP
    🔑 Connexion requise
  • 🎯
    Quiz — Leçon 6 — Œnologie pratique CAP CSHCR
    📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Seuil 70% ⭐ 20 XP
    🔑 Connexion requise
  • 🎯
    Quiz — Leçon 7 — Techniques avancées de service CAP CSHCR
    📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Seuil 70% ⭐ 20 XP
    🔑 Connexion requise
  • 🎯
    Quiz — Leçon 8 — Événementiel HCR CAP CSHCR
    📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Seuil 70% ⭐ 20 XP
    🔑 Connexion requise
  • 🎯
    Quiz — Leçon 9 — Droit du travail HCR CAP CSHCR
    📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Seuil 70% ⭐ 20 XP
    🔑 Connexion requise
  • 🎯
    Quiz — Leçon 10 — Préparation examen CAP CSHCR
    📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Seuil 70% ⭐ 20 XP
    🔑 Connexion requise

🎯 Ce que vous allez apprendre

  • Maîtriser les fondamentaux de ce module en suivant un parcours structuré
  • Mettre en pratique avec des exercices et études de cas concrets
  • Évaluer votre progression grâce aux quiz interactifs
  • Obtenir un certificat de complétion à la fin du parcours
  • Bénéficier du support de la communauté ITAG

📋 Prérequis

  • Curiosité et envie d'apprendre
  • Aucun prérequis technique particulier
  • Connexion internet (cours accessibles depuis tout appareil)
À partir de
3 000 FCFA / 1 mois
Cuisine afro Mensuel — Cameroun
📅 Réserver maintenant → ▶ Aperçu gratuit (1ère leçon) 📋 Voir tous les plans détaillés
  • ✓ Accès illimité 24/7
  • ✓ Compatible mobile, tablette, ordinateur
  • ✓ Certificat de complétion ITAG
  • ✓ Support par email & communauté
  • ✓ Paiement Mobile Money sécurisé

🎯 Simulations Examens associées

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