La bouillie de maïs (pap) est une crème de farine de maïs cuite, servie chaude et sucrée. C'est l'équivalent camerounais du porridge anglais.
Délayez 200 g de farine de maïs blanc dans de l'eau froide pour éviter les grumeaux. Versez dans 1 litre d'eau bouillante en remuant constamment. Ajoutez sucre, lait concentré, vanille ou citronnelle. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
| Aromate | Effet |
|---|---|
| Citronnelle | Frais et exotique |
| Vanille | Doux et réconfortant |
| Gingembre | Tonifiant |
💡 Astuce : Toujours délayer la farine dans l'eau froide d'abord, sinon grumeaux assurés.
