Examen final CAP Cuisine — EP1 + EP2 (50 questions)
Durée : 120 min · Seuil : 60%
Examen final officiel CAP Cuisine — référentiel Éducation nationale Eduscol. 50 QCM répartis : Techniques de base (15 Q), Cuisine classique & régionale (15 Q), Pâtisserie restaurant (10 Q), Gestion + HACCP (10 Q). Seuil de réussite : 60 % (30/50). Durée : 2 heures. Sources : Eduscol référentiel CAP Cuisine, Auguste Escoffier (Le Guide Culinaire), Larousse Gastronomique, Institut Paul Bocuse, règlement européen CE 852/2004, INRS, ANSES.
