Le miondo (bâton de manioc) et le bobolo sont des préparations de manioc fermenté, cuites dans des feuilles de bananier. C'est l'accompagnement essentiel des plats de poisson et de sauce ndolè.
Différence miondo / bobolo :
| Type | Forme |
|---|---|
| Miondo | Petit, rond |
| Bobolo | Long, épais |
| Mintumba | Manioc + huile palme |
💡 Astuce : Le manioc bien fermenté donne un goût acidulé caractéristique. Trop peu fermenté, le bâton sera fade.
