Le Ndolè est LE plat emblématique de la côte camerounaise, particulièrement de Douala. Il est même considéré comme un des plats nationaux du Cameroun. Préparé à base de feuilles amères de Vernonia (ndolè), arachides écrasées, viande et crevettes, c'est un plat festif et raffiné.
Le ndolè se sert avec du plantain bouilli, du miondo (bâton de manioc) ou du riz.
💡 Astuce : Faire bouillir les feuilles 3 fois (en changeant l'eau) enlève l'amertume excessive sans tuer le goût.
