Traditionnellement, l'Achu se sert dans une grande assiette plate. Déposez une boule de pâte de macabo au centre, creusez un puits avec le pouce et versez généreusement la sauce jaune avec ses morceaux de viande, tripes et poisson fumé.
L'Achu se mange à la main : prélevez un peu de pâte, formez une petite boule, trempez dans la sauce et savourez. Accompagnez d'eau ou de vin de palme.
💡 Astuce : L'Achu se déguste idéalement chaud. Réchauffez la sauce au bain-marie pour préserver sa texture.
