L'Achu est un plat traditionnel des Bamenda et plus largement des peuples du Grassland du Nord-Ouest. Il occupe une place centrale dans les cérémonies, mariages, deuils et fêtes de fin d'année. Préparé à base de macabo (cocoyam) pilé, il est servi avec la fameuse sauce jaune (yellow soup) qui en fait sa signature.
Historiquement, l'Achu était le plat des chefferies et symbolisait l'abondance et la générosité. Aujourd'hui encore, sa préparation reste un acte communautaire dans les villages.
| Région | Variante |
|---|---|
| Bamenda | Achu sauce jaune classique |
| Bafut | Achu avec viande fumée |
| Kom | Achu sauce épicée |
💡 Astuce : L'Achu se mange traditionnellement à la main droite, en formant une petite boule trempée dans la sauce.
Inscrivez-vous pour accéder aux 4 autres leçons + le quiz final.
Créer mon compte