Le Saka-saka (Congo) ou Pondu (RDC) ou Mpondu (Gabon) est une préparation à base de feuilles de manioc pilées, longuement cuites avec poisson fumé, arachides ou huile de palme. C'est l'équivalent forestier des épinards à la créole.
| Variante | Particularité |
|---|---|
| Pondu nature | Avec poisson fumé |
| Pondu mwambé | Avec arachide |
| Pondu poulet | Avec poulet de chair |
💡 Astuce : Les feuilles doivent absolument cuire longtemps pour neutraliser les toxines naturelles du manioc.
