Le Koki (ou Koki Beans) est un gâteau salé à base de haricots cornilles (black-eyed peas) cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier. Plat emblématique des Sawa et largement consommé dans tout le Cameroun, il accompagne le plantain mûr bouilli ou frit.
Riche en protéines végétales, le Koki est une alternative nutritive à la viande et un plat de fête très apprécié.
| Variante régionale | Spécificité |
|---|---|
| Sawa (Douala) | Koki classique aux haricots |
| Bamiléké | Koki au maïs frais |
| Bafia | Koki au sésame |
💡 Astuce : Le Koki au plantain mûr bouilli est le mariage parfait du Cameroun.
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