🛒 Les ingrédients du Ndolé authentique
Pour réussir un Ndolé pour 6 personnes, voici la liste complète des ingrédients. Astuce : en diaspora, vérifiez la liste des substituts en bas.
Liste pour 6 personnes
| Ingrédient | Quantité |
|---|
| Feuilles de Ndolé fraîches (ou surgelées) | 500 g |
| Pâte d'arachide (cacahuètes pures) | 300 g |
| Viande de bœuf en morceaux | 500 g |
| Crevettes ou poisson fumé | 200 g |
| Oignons | 2 gros |
| Ail | 4 gousses |
| Gingembre frais | 1 morceau (3 cm) |
| Huile végétale (arachide ou tournesol) | 200 ml |
| Cube Maggi / sel / piment | au goût |
🌍 Substituts pour la diaspora
- Feuilles de Ndolé fraîches introuvables ? → Cherchez les sachets surgelés dans les épiceries africaines (Tang Frères, Marché Belleville à Paris ; Marché Jean-Talon à Montréal). Sinon : épinards + un peu de feuilles de cresson, mais le goût sera différent.
- Pâte d'arachide ? → Beurre de cacahuètes 100% pur (sans sucre ni huile ajoutée).
- Crevettes séchées ? → Disponibles en épicerie asiatique (« dried shrimps »).
