Le Ndolé est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine camerounaise. Originaire du peuple Sawa (Douala, Bassa, Bakoko) sur le littoral, il est aujourd'hui consommé dans tout le pays et au-delà — au sein de la diaspora camerounaise installée en France, au Canada, en Belgique, aux États-Unis.
Le mot ndolé vient du Douala et désigne à la fois la plante (Vernonia amygdalina, ou « feuille amère ») et le plat qui en est dérivé. La plante est originaire d'Afrique tropicale et possède de nombreuses vertus médicinales reconnues.
Le Ndolé est traditionnellement servi lors des grandes occasions : mariages, baptêmes, fêtes de fin d'année, accueil d'invités d'honneur. Il symbolise l'hospitalité, le partage et la transmission familiale.
« Sans Ndolé, il n'y a pas de fête. » — Proverbe camerounais
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