Objectifs pédagogiques
- Identifier les acteurs majeurs du secteur tourisme-hôtellerie en France et à l'international
- Comprendre la structure économique du tourisme (PIB, emploi, flux)
- Distinguer les différentes typologies d'hébergement et de voyages organisés
- Analyser les tendances actuelles : tourisme durable, numérique, post-COVID
- Maîtriser le vocabulaire professionnel du secteur pour les épreuves BTS
Introduction : Le tourisme, un secteur stratégique pour la France
La France est la première destination touristique mondiale avec près de 90 millions de visiteurs étrangers par an (données Direction Générale des Entreprises, 2023). Le secteur tourisme-hôtellerie représente environ 7,4 % du PIB français et emploie directement plus de 1,2 million de personnes. Pour les candidats aux BTS Tourisme et BTS Hôtellerie-Restauration, la maîtrise de ce contexte macro-économique est indispensable.
Selon le Ministère délégué chargé du Tourisme, le tourisme génère en France un chiffre d'affaires annuel de 175 milliards d'euros, plaçant la France en tête des destinations mondiales depuis plus de 30 ans.
Source : gouvernement.fr (consultée 2026-05-27).
1. Structure économique du secteur
1.1 Le poids économique du tourisme
Le tourisme est un secteur composite regroupant de nombreuses activités :
- Hébergement : hôtels (1 à 5 étoiles, palaces), résidences de tourisme, campings, gîtes, Airbnb
- Restauration : restaurants traditionnels, restauration rapide, restauration collective
- Transport : aérien (Air France, low-cost), ferroviaire (SNCF, Eurostar), maritime (ferries, croisières)
- Agences de voyages et tour-opérateurs (TO) : Tui, Club Med, Voyageurs du Monde, Thomas Cook
- Attractions touristiques : musées, parcs de loisirs (Disneyland Paris = 1er site payant d'Europe), monuments
1.2 Les flux touristiques
| Indicateur | France | Monde |
|---|
| Arrivées internationales | 89 millions (2023) | 1,3 milliard (OMT) |
| Recettes touristiques | 63 milliards € | 1 400 Mds $ |
| Emplois directs | 1,2 million | 330 millions |
| Part du PIB | 7,4 % | 10,4 % (WTTC) |
1.3 Les acteurs institutionnels
Le secteur est encadré par plusieurs institutions clés que les candidats BTS doivent connaître :
- Atout France : agence de développement touristique de la France (anciennement Maison de la France)
- Organisation Mondiale du Tourisme (OMT / UNWTO) : organisation onusienne de régulation internationale
- Comités Régionaux du Tourisme (CRT) et Offices de Tourisme
- UMIH (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie) : syndicat patronal principal
- APST (Association Professionnelle de Solidarité du Tourisme) : garantie financière obligatoire
2. Le cadre réglementaire du BTS Tourisme et BTS HR
Les deux BTS sont régis par des référentiels officiels du Ministère de l'Éducation Nationale :
- BTS Tourisme : arrêté du 24 juillet 2018, BO n°32 du 6 septembre 2018
- BTS Hôtellerie-Restauration : arrêté du 15 mai 2018, deux options A (Management) et B (Art culinaire)
Selon le référentiel officiel du BTS Tourisme 2018 (Ministère de l'Éducation Nationale) : « Le titulaire du BTS Tourisme est un technicien supérieur spécialisé dans la conception, la vente et la gestion de prestations touristiques, capable d'intervenir dans tous les métiers du tourisme. »
Source : enseignementsup-recherche.gouv.fr (consultée 2026-05-27).
3. Typologies d'hébergement en France
3.1 Le classement officiel hôtelier
Le classement hôtelier français est géré par Atout France, en application du Code du Tourisme (art. L. 311-6). Il comprend 5 catégories :
| Étoiles | Catégorie | Critères clés |
|---|
| 1★ | Économique | Surface chambre min. 9 m², équipements de base |
| 2★ | Confort standard | Surface min. 10 m², accueil 7h-22h |
| 3★ | Confort supérieur | Surface min. 11 m², connexion Wi-Fi haut débit |
| 4★ | Haut de gamme | Surface min. 13 m², service en chambre, concierge |
| 5★ + Palace | Luxe/Premium | Surface min. 24 m², spa, conciergerie 24h/24 |
3.2 Les nouveaux modes d'hébergement
La révolution numérique a engendré de nouveaux acteurs perturbant le marché traditionnel :
- Airbnb : 7,7 millions de logements en France listés (2023), soumis à la loi ELAN (2018)
- Booking.com et Expedia : OTA (Online Travel Agencies) dominant la distribution
- Résidences de tourisme : Pierre & Vacances, Belambra — classement par clés (1 à 5)
4. Tendances actuelles du secteur (2024-2026)
Tendances à maîtriser pour le BTS
- Tourisme durable : label Clef Verte, Écolabel Européen, tourisme bas carbone
- Digitalisation : intelligence artificielle, chatbots, systèmes PMS connectés (Property Management Systems)
- Tourisme expérientiel : montée des attentes pour des séjours authentiques et personnalisés
- Post-COVID : reprise en V du secteur dès 2022, nouvelles habitudes (télétravail + tourisme = « workation »)
- Slow tourism : circuits itinérants, vélo, randonnée, valorisation des territoires ruraux
Pièges fréquents à l'examen
- Ne pas confondre Tour-opérateur (TO) et Agence de voyages : le TO crée les forfaits, l'agence les distribue
- Le classement hôtelier est volontaire en France (pas obligatoire sauf pour certains labels)
- Atout France ≠ Office de Tourisme : Atout France est national, les OT sont locaux
- Ne pas confondre OMT (tourisme mondial) et OMPH (Organisation mondiale de la Propriété intellectuelle)
Cas pratique : Analyser une destination touristique
Énoncé : La région Bretagne accueille 11 millions de touristes par an. Identifiez les acteurs institutionnels et les produits touristiques phares.
Réponse guidée :
- Acteurs institutionnels : Comité Régional du Tourisme Bretagne (CRT), Offices de Tourisme locaux (Saint-Malo, Quimper), Atout France national
- Produits phares : tourisme balnéaire (Côte d'Émeraude), patrimoine (Mont-Saint-Michel à la frontière normande), gastronomie (crêpes, fruits de mer), randonnée (GR34 - Sentier des Douaniers)
- Hébergement : hôtels côtiers 3-4★, camping (1er parc hôtelier en France), Airbnb concentré sur le littoral
Synthèse — Points clés à retenir
- La France = 1ère destination mondiale, 89 M de touristes, 7,4 % du PIB
- Le BTS Tourisme et le BTS HR sont régis par les référentiels 2018 du MEN
- Atout France gère le classement hôtelier (volontaire, 1-5 étoiles + Palace)
- L'UMIH est le syndicat patronal de référence, l'APST la garantie financière
- OMT = Organisation Mondiale du Tourisme (agence ONU)
- TO = crée les forfaits / Agence de voyages = distribue les forfaits
- Tendances 2024-2026 : durabilité, digitalisation, slow tourism, workation
Pour aller plus loin
