1. Anatomie du cuir chevelu

Le cuir chevelu est la portion de peau qui recouvre la voûte crânienne. Il est composé, comme le reste de la peau, de trois couches superposées : épiderme, derme et hypoderme.

1.1 L'épiderme

L'épiderme est la couche superficielle, constituée principalement de kératinocytes (cellules productrices de kératine) et de mélanocytes (cellules produisant la mélanine, pigment qui colore le cheveu et la peau). L'épiderme se renouvelle entièrement tous les 28 jours.

1.2 Le derme

Le derme contient les structures vitales : follicules pileux (origine du cheveu), glandes sébacées (production de sébum lubrifiant), glandes sudoripares (transpiration), vaisseaux sanguins et terminaisons nerveuses.

1.3 L'hypoderme

L'hypoderme est la couche profonde, riche en tissu adipeux. Il sert de réserve énergétique et amortit les chocs.

Selon le référentiel Eduscol CAP Coiffure : « La connaissance de l'anatomie du cuir chevelu est indispensable pour adapter les techniques de coupe, de soin et de coloration aux caractéristiques du client. »
Source : Eduscol — Référentiel CAP Coiffure

2. Structure du follicule pileux et du cheveu

Le follicule pileux est l'invagination de l'épiderme dans laquelle se forme le cheveu. Il comprend :

• Bulbe pileux : partie élargie à la base, contenant la papille dermique (vascularisée) et la matrice (cellules en division active)
• Tige pilaire : partie visible du cheveu, formée de cellules mortes kératinisées
• Muscle arrecteur : redresse le cheveu (chair de poule)
• Glande sébacée : annexée au follicule, sécrète le sébum

2.1 Les 3 couches de la tige pilaire

3. Composition chimique du cheveu

Le cheveu est composé à 95% de kératine, une protéine fibreuse riche en cystine (acide aminé soufré). La cystine contient des ponts disulfure (S-S) qui assurent la rigidité du cheveu. Ces ponts sont la cible des permanentes et défrisages : on les casse (réducteur) puis on les reforme (oxydant) pour modifier la forme du cheveu.

3.1 La mélanine — pigment naturel

La couleur naturelle du cheveu dépend de deux types de mélanine :

• Eumélanine (noire/brune) — prédominante chez les cheveux foncés
• Phéomélanine (jaune/rouge) — prédominante chez les blonds et roux

Avec l'âge, les mélanocytes diminuent leur production : c'est l'apparition des cheveux blancs (canitie).

4. Cycle de croissance du cheveu

Le cheveu suit un cycle de croissance en 3 phases :

4.1 Phase anagène (croissance — 2 à 6 ans)

Le cheveu pousse activement à raison de 1 à 1,5 cm par mois. Environ 85% des cheveux sont en phase anagène à tout instant.

4.2 Phase catagène (régression — 2-3 semaines)

La croissance s'arrête, le follicule régresse. Environ 1% des cheveux sont en catagène.

4.3 Phase télogène (repos / chute — 2-4 mois)

Le cheveu est mort, il finit par tomber. Une chute de 50 à 100 cheveux par jour est physiologique. Environ 14% des cheveux sont en télogène.

5. Microbiologie et hygiène du salon

Le salon de coiffure est un établissement recevant du public (ERP) soumis au Code du travail (articles R.4228-1 et suivants) et au Règlement Sanitaire Départemental (RSD).

5.1 Les agents infectieux

• Bactéries : Staphylocoque doré (impétigo), Streptocoque
• Champignons : Microsporum, Trichophyton (teignes — affection à déclaration obligatoire)
• Virus : herpès, papillome humain
• Parasites : poux (Pediculus capitis), gale (Sarcoptes scabiei)

5.2 Protocole d'hygiène CAP

6. Les 5 grandes affections du cuir chevelu

6.1 Pelade (Alopecia areata)

Maladie auto-immune, plaques rondes glabres. Le coiffeur oriente vers le dermatologue, n'applique aucun traitement chimique sur les plaques.

6.2 Dermite séborrhéique

Excès de sébum + champignon (Malassezia). Squames jaunâtres, démangeaisons. Shampooings antipelliculaires (kétoconazole, pyrithione de zinc).

6.3 Pédiculose (poux)

Présence de lentes (œufs blancs collés à la base du cheveu). Refus de prestation jusqu'à traitement (perméthrine, malathion).

6.4 Teigne (Tinea capitis)

Mycose à dermatophytes, hautement contagieuse. Refus de prestation, déclaration obligatoire en collectivité (école, crèche).

6.5 Psoriasis du cuir chevelu

Plaques rouges recouvertes de squames blanches épaisses. Pas contagieux. Possibilité de coiffure avec produits doux.

Synthèse — Points-clés à retenir

• Cuir chevelu = 3 couches (épiderme, derme, hypoderme)
• Cheveu = 3 couches (cuticule, cortex, medulla) + 95% kératine
• Couleur = 2 mélanines (eumélanine noire/brune + phéomélanine jaune/rouge)
• Cycle = anagène (2-6 ans) → catagène → télogène
• Hygiène = nettoyage + désinfection entre chaque client
• Affections contagieuses = refus de prestation obligatoire (poux, teigne)

Pour aller plus loin

• Référentiel CAP Coiffure — Eduscol
• Code du travail R.4228 — Hygiène ERP
• Santé publique France — Maladies contagieuses