Le Nkui est une sauce visqueuse à base d'écorces et d'épices spéciales (Triumfetta cordifolia, condiments sauvages des hauts-plateaux). Sa texture filante et son goût unique en font un plat rituel, particulièrement servi aux femmes en post-partum pour favoriser la lactation et la guérison.
Le Nkui se trouve aujourd'hui en sachets prêts à l'emploi dans les marchés africains. Mais le Nkui artisanal reste réservé aux grandes cérémonies.
💡 Astuce : Plus on bat le Nkui, plus il devient filant. C'est un signe de qualité et de soin.
