Le Sanga authentique se prépare avec du maïs frais (jaune ou blanc) en grains, fraîchement égrené. À défaut, on utilise du maïs frais surgelé. Évitez le maïs en boîte (trop salé et trop mou).
Quantité pour 6 personnes : environ 1 kg de grains de maïs frais. Réservez quelques grains entiers pour la décoration finale.
💡 Astuce : Si vous utilisez du maïs surgelé, décongelez complètement et égouttez avant de mixer.
