L'Eru (parfois écrit Erù ou Okok) est un plat emblématique des régions du Sud-Ouest et du Nord-Ouest anglophones du Cameroun, particulièrement populaire chez les peuples Bayang, Banyang, Korup et Bakossi. Il est aussi très consommé au Nigéria sous le nom Afang (chez les Efik et Ibibio).
Sa caractéristique principale réside dans l'utilisation de la feuille d'okok (Gnetum africanum), une liane forestière sauvage à feuilles persistantes, finement émincée et cuisinée avec de l'huile de palme rouge, du waterleaf (Talinum triangulare), du poisson fumé et de la viande boucanée.
| Région | Nom local | Particularité |
|---|---|---|
| Sud-Ouest CMR | Eru | Avec waterleaf |
| Centre-CMR (Bassa) | Okok | Sans waterleaf, avec mbongo'o |
| Nigéria SE | Afang | Avec uziza |
| Gabon | Koko | Avec viande de brousse |
💡 Astuce : la feuille d'okok est aujourd'hui menacée d'extinction dans certaines forêts ; privilégiez les sources cultivées.
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