Description
Plongez dans la cuisine authentique du Tchad : boule rouge de sorgho, daraba (sauce okra), kisser (galette fermentée), millet fermenté, lahoh, cuisine sara, arabe et toubou. 7 leçons avec recettes détaillées et techniques ancestrales.
Programme du cours
10
Leçons
1
Sections
7h50m
Contenu
1
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Introduction
Introduction à la cuisine tchadienne — Diversité et histoire
⏱ 40 min
La Boule rouge et la Daraba — Cœur de la cuisine tchadienne
⏱ 50 min
Plats de fête tchadiens — Tabaski, cérémonies sara et rituels Toubou
⏱ 45 min
Le Kisser et les galettes fermentées du Tchad
⏱ 45 min
Céréales, légumineuses et poisson du lac Tchad
⏱ 40 min
Boissons, millet fermenté et douceurs tchadiennes
⏱ 35 min
Cuisine tchadienne diaspora — Adaptation et fusion contemporaine
⏱ 35 min
Boissons tchadiennes (bilbil sorgho, jus tamarin, thé touareg)
⏱ 60 min
Sucreries tchadiennes (keke, douceurs aux dattes)
⏱ 60 min
Tchadiens de France et fusion contemporaine
⏱ 60 min
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P
Pierre Kamga
Formateur
