Description
Découvrez la gastronomie arc-en-ciel de l'Afrique du Sud à travers ses plats emblématiques : le Braai (barbecue national), le Bobotie (plat national cap-malais au hachis épicé), le Bunny Chow (curry dans un pain de mie de Durban) et le Boerewors (saucisse traditionnelle boer). Un voyage culinaire au carrefour de 11 cultures.
Programme du cours
12
Leçons
1
Sections
11h
Contenu
1
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Introduction
Introduction — Rainbow Nation, 11 langues, cuisines Zulu, Cape Malay, Boer et Sotho
⏱ 45 min
Le Braai — barbecue sud-africain, boerewors et traditions du feu
⏱ 60 min
Bobotie — plat national cap-malais au hachis épicé et custard, recette complète
⏱ 55 min
Bunny Chow — curry de Durban dans un pain de mie, origines indiennes-sud-africaines
⏱ 50 min
Pap, samp and beans, chakalaka — accompagnements traditionnels sud-africains
⏱ 45 min
Biltong, droëwors et potjiekos — conservation des viandes et cuisson en potjie
⏱ 55 min
Cape Malay cooking, braaibroodjie, malva pudding — fusion et desserts
⏱ 50 min
Leçon 8 — Pâtisseries et boissons sud-africaines : malva pudding, koeksisters, melktert et Amarula
⏱ 60 min
Leçon 9 — Alimentation et santé : viande Karoo, Rooibos antioxydants, marula, biltong et pap
⏱ 60 min
Leçon 10 — Recettes régionales : Cape Malay, Zulu KwaZulu-Natal, Xhosa, Afrikaner Karoo et Indo-Durban
⏱ 60 min
Desserts sud-africains (milk tart, malva pudding, koeksisters)
⏱ 60 min
Diaspora sud-africaine mondiale et soft power
⏱ 60 min
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Pierre Kamga
Formateur
