Description
Découvrez la richesse de la gastronomie marocaine : couscous royal, tagines parfumés, pastilla feuilletée, harira réconfortante, pâtisseries orientales et fusion moderne. Un voyage culinaire complet au cœur du Maroc.
Programme du cours
13
Leçons
1
Sections
10h35m
Contenu
1
▾
Section 1
Histoire et origines de la cuisine marocaine
⏱ 45 min
Le Couscous royal marocain — technique et variantes
⏱ 60 min
Tagines et plats de fête marocains
⏱ 55 min
Harira, soupes et ragoûts marocains
⏱ 40 min
Pains, céréales et accompagnements marocains
⏱ 40 min
Pâtisseries, desserts et thé à la menthe
⏱ 45 min
Cuisine marocaine diaspora et fusion moderne
⏱ 35 min
Leçon 8 — Pâtisseries marocaines emblématiques : cornes de gazelle, chebakia, briouates et ghriba
⏱ 45 min
Boissons traditionnelles marocaines (thé à la menthe, mahia, jus)
⏱ 60 min
Leçon 9 — Alimentation et santé dans la cuisine marocaine : argan, ras el hanout, tagine et régime méditerranéen
⏱ 45 min
Pâtisseries marocaines (cornes gazelle, mhancha, chebakia, sellou)
⏱ 60 min
Leçon 10 — Recettes régionales marocaines : Fès royale, Marrakech, Atlas berbère, Sahara, côte atlantique, cuisine judéo-marocaine
⏱ 45 min
Diaspora marocaine et cuisine fusion mondiale
⏱ 60 min
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Pierre Kamga
Formateur
