CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (HCR)

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CSHCR) est un diplôme de niveau 3 inscrit au RNCP, délivré par le Ministère de l'Éducation nationale. Il prépare en deux ans après la 3ème à l'exercice des métiers de service en salle, au bar, à la réception hôtelière et au room service. Régi par l'arrêté du 10 juillet 2013 et rénové en 2016, il succède à l'ancien CAP Restaurant et CAP Services Hôteliers. Ce cours ITAG suit le référentiel Eduscol CAP CSHCR et intègre les recommandations de l'UMIH (Union des Métiers et Industries de l'Hôtellerie) et du GNI (Groupement National des Indépendants HCR). Il couvre les 4 blocs de compétences : services en restauration, services en hôtel, communication professionnelle et sciences appliquées (PSE). Au terme de cette formation, vous maîtriserez la mise en place d'une salle de restaurant, le service des mets et des vins, les bases du bar (cocktails IBA, tirages bière), la réception hôtelière (check-in, check-out, fiche de police), la gestion du room service, ainsi que les essentiels de la communication en anglais hôtelier. Les deux épreuves professionnelles EP1 (communication, démarche commerciale, accueil — coef 7) et EP2 (réalisation de prestations — coef 9) sont au cœur de la formation : ce cours vous prépare à les maîtriser en situation réelle. Durée totale : 70 heures de formation autoporteuse ITAG. Public visé : élèves de 3ème en lycée hôtelier ou CFA, adultes en reconversion souhaitant intégrer le secteur HCR, salariés désirant valider leur niveau avec le CAP. Sources : Eduscol CAP CSHCR, UMIH, GNI, INRS PSE.