Description
Découvre la gastronomie du Ghana : le fufu au mortier, la light soup aux épices akan, le banku fermenté et le kelewele épicé d'Accra.
Ce cours couvre les traditions culinaires des peuples Akan (Ashanti), Ga d'Accra, Ewe du Volta et Dagomba du Nord.
Au terme du programme, vous maîtriserez le fufu, la light soup, le banku + tilapia grillé, le kelewele, le waakye et le groundnut soup.
7 leçons avec 2 examens de 30 questions. Durée : 7 heures.
Programme du cours
12
Leçons
1
Sections
10h05m
Contenu
1
▾
Section 1
Leçon 1 — Histoire et ingrédients de la cuisine ghanéenne (manioc, plantain, huile palme)
⏱ 45 min
Leçon 2 — Fufu : recette, technique mortier et light soup d'accompagnement
⏱ 45 min
Leçon 3 — Banku, tilapia grillé et shito (sauce piment ghanéenne)
⏱ 45 min
Leçon 4 — Jollof Rice GH vs Nigeria, Waakye et débats culturels
⏱ 45 min
Leçon 5 — Streetfood Accra et boissons : kelewele, Sobolo, Asana, Akpeteshi
⏱ 45 min
Leçon 8 — Pâtisseries, snacks et douceurs du Ghana
⏱ 60 min
Leçon 9 — Alimentation et santé dans la cuisine ghanéenne
⏱ 60 min
Leçon 10 — Recettes régionales méconnues du Ghana
⏱ 60 min
Examen blanc — Cours #735
⏱ 45 min
Examen final — Cours #735
⏱ 90 min
Leçon 6 — Kenkey, akple, kontomire stew et cuisines régionales du Ghana
⏱ 35 min
Leçon 7 — Boissons ghanéennes : Sobolo, Asana, Akpeteshi, et la cuisine dans la diaspora
⏱ 30 min
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Pierre Kamga
Formateur
