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23 cours de cuisine : camerounaise, sénégalaise, ivoirienne, malienne, nigériane, ghanéenne, congolaise, éthiopienne, togolaise, guinéenne, est-africaine et bien plus. Recettes authentiques de 12 nations africaines, adaptation diaspora Canada.
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Maîtrisez les recettes camerounaises authentiques (Ndolé, Eru, Achu, Koki, Poulet DG, Sanga, Mbongo Tchobi, Kondré, Soya) et la cuisine bamiléké, bassa, côtière. 13 recettes phares + cuisine fusion diaspora.
Thiéboudienne et Yassa du Sénégal, Attiéké et Djoumblé ivoirien, Jollof Rice et Egusi nigérian, Fufu ghanéen, Tô malien... Saveurs et techniques culinaires de 5 nations ouest-africaines.
Pondu et Moambe du Congo-RDC, Injera et Doro Wat éthiopiens, Amiwo togolais, Riz gras guinéen, Ugali et Nyama Choma swahilis (Kenya, Tanzanie, Ouganda). La richesse culinaire de 5 nations.
Adapter les recettes africaines aux ingrédients disponibles au Canada (Toronto, Montréal, Vancouver). Créer un food truck ou cloud kitchen africain. Certifications MAPAQ Québec et Santé Canada. Monetiser sur Uber Eats / DoorDash.
8 cuisines africaines supplémentaires : Ivoirienne (Attiéké, Alloko), Malienne (Tô, Soupe Kandia), Nigériane (Jollof Rice, Egusi Soup), Ghanéenne (Fufu, Banku), Éthiopienne (Injera, Doro Wat), Togolaise-Béninoise (Amiwo), Guinéenne (Riz gras), Est-africaine (Ugali, Nyama Choma). Patrimoine culinaire africain.
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