Cuisine sénégalaise — Thiéboudienne, Mafé, Yassa et plats traditionnels (Dakar & régions)

📖 About this course

Maîtrise les grands classiques de la cuisine sénégalaise, considérée comme l'une des meilleures d'Afrique subsaharienne. De la thiéboudienne (patrimoine UNESCO) au mafé, en passant par le yassa poulet et le ceebu jën.

👥 Pour qui ?

Ce cours s'adresse à tout passionné de gastronomie africaine souhaitant maîtriser l'art culinaire sénégalais, qu'il soit originaire du Sénégal, de la diaspora en Europe ou au Canada, ou simplement amateur de cuisine du monde.

🎯 Ce que vous allez apprendre

Au terme de ce programme, vous saurez préparer les plats emblématiques du Sénégal avec les bonnes techniques, ingrédients authentiques et saveurs correctes. Vous comprendrez les origines culturelles de chaque plat et serez capable d'adapter les recettes pour la diaspora.

Le cours couvre 7 leçons progressives allant de l'introduction culturelle aux techniques avancées, avec deux examens de validation (30 questions chacun).

⏱ Durée et organisation

Durée estimée : 7 heures de formation. Niveau débutant à intermédiaire.

📚 Course program (12 lessons)

1

Leçon 1 — Introduction à la cuisine sénégalaise : histoire, régions et influences culturelles

▶ Lesson ⏱ 60 min

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2

Leçon 2 — La Thiéboudienne : le riz au poisson national (technique complète)

▶ Lesson ⏱ 75 min

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3

Leçon 3 — Le Mafé : sauce arachide bœuf/poulet (base, variantes, accompagnements)

▶ Lesson ⏱ 60 min

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4

Leçon 4 — Le Yassa : marinade citron-oignon, yassa poulet et yassa poisson

▶ Lesson ⏱ 60 min

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5

Leçon 5 — Autres classiques sénégalais : Thiou, Caldou, Domoda et Soupe Kandia

▶ Lesson ⏱ 60 min

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6

Leçon 6 — Accompagnements et boissons sénégalaises : riz, attaya, bissap et bouye

▶ Lesson ⏱ 45 min

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7

Leçon 7 — Présentation et adaptation diaspora : plats sénégalais en Europe et au Canada

▶ Lesson ⏱ 45 min

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8

Leçon 8 — Pâtisseries, sucreries et douceurs du Sénégal

▶ Lesson ⏱ 60 min

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9

Leçon 9 — Alimentation, santé et vertus nutritives de la cuisine sénégalaise

▶ Lesson ⏱ 60 min

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10

Leçon 10 — Recettes régionales et terroirs secrets du Sénégal

▶ Lesson ⏱ 60 min

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57

Examen blanc — Cuisine sénégalaise

▶ Exam ⏱ 45 min

🔒 Sign up to access
157

Examen final — Cuisine sénégalaise

▶ Exam ⏱ 90 min

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🎓 Available quizzes (5)

🎯

Examen blanc — Cuisine sénégalaise

📝 30 questions ⏱ 45 min 🎯 Threshold 60% ⭐ 50 XP

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🎯

Examen final — Cuisine sénégalaise

📝 30 questions ⏱ 90 min 🎯 Threshold 60% ⭐ 100 XP

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🎯

Quiz — Leçon 8 — Pâtisseries, sucreries et douceurs du Sénégal

📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Threshold 70% ⭐ 20 XP

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🎯

Quiz — Leçon 9 — Alimentation, santé et vertus nutritives de la cuisine sénégalaise

📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Threshold 70% ⭐ 20 XP

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🎯

Quiz — Leçon 10 — Recettes régionales et terroirs secrets du Sénégal

📝 5 questions ⏱ 60 min 🎯 Threshold 70% ⭐ 20 XP

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🎯 What you'll learn

Master the fundamentals of this module with a structured path
Practice with real-world exercises and case studies
Track your progress through interactive quizzes
Earn a completion certificate at the end of the course
Benefit from the ITAG community support

📋 Prerequisites

Curiosity and willingness to learn
No specific technical prerequisites
Internet connection (courses accessible from any device)

From

14 € / 1 mois

Cuisine afro Mensuel — France

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